Rabarber er forårets tidligste frilandsgrøntsag, og viser sine små røde knyttede blade frem af jorden samtidig med, at de første viber med deres gennemtrængende pift kaster sig rundt i luften.

Det har i generationer været forbundet med sommerens komme at servere rabarber-kompot i april – maj måned.

Denne forfriskende smag af sommer ønsker vi at kunne tilbyde året rundt.

Vi har derfor i samarbejde med to hold studerende på ”Suhrs seminarium” udviklet både en rabarber-kompot og en rabarber-chutney, der i konsistens, smag og farve lever op til vores ønsker om disse to helt nye produkter til det danske spisebord.

Smagen der længe har manglet til det danske måltid.
Vores chutney og kompot bliver fremstillet af det lille firma ”Øhavets syltetøj” v. John Sørensen, Strynø, (www.ohavets.dk) der med engagement og nænsom hånd også står for tapning af vores produkter.
Alle ingredienser der bliver anvendt i produktionen, bortset fra pektinen i kompotten, er af økologisk oprindelse.