 |
||||||
| Sukker-konservering er først kendt fra det 16. århundrede hvor det kom til Europa fra Vest Indien. Her havde man længe brugt sukkerrørets saft som konserveringsmiddel. Først med sukkerroens udbredelse i det 19. århundrede blev denne konserveringsform almindelig anvendt i Danmark. |
||||||
|
Rabarberplanterne stod lige udenfor i en hver bondehave, og hvad var vel mere nærliggende end at gemme disse røde frugtagtige stængler i en sukkerlage til senere på året. I 1960’erne begyndte der for alvor at komme importfrugt i de første danske supermarkeder og rabarber, der hidtil havde været et godt alternativ til frugt uden for sæsonen, blev stille og roligt fortrængt fra de danske spiseborde. Vi ønsker med vores rabarber-kompot at bære nogle gode gamle traditioner videre til nutidens forbrugere. Rabarber-kompotten vækker minder fra bedstemors køkken sammen med den friske sommersmag fra vores røde vinrabarber |
||||||